Wer den Südwestkorso entlangschlendert, wird ihn kaum übersehen: Paasburg’s WeinAusLeidenschaft ist nicht nur ein Weingeschäft – es ist eine Institution. Seit 2016 führt Rolf Paasburg den stilvollen Laden in der ehemaligen Deutschen Bank-Filiale. Doch hinter den alten Tresortüren versteckt sich weit mehr als eine gut sortierte Vinothek: ein Stück gelebte Weinleidenschaft mit Wurzeln in Frankreich, Kreuzberg – und auf dem Rugbyfeld.

Denn Paasburg, gebürtig aus Hannover, hatte einen ganz anderen Start ins Berufsleben. Vom Kochlehrling über den Polizeidienst in der wilden Zeit der RAF bis hin zum Bootsbau – sein Weg war alles andere als geradlinig. Erst eine Reise ins Médoc im Rahmen einer deutsch-französischen Schulpartnerschaft entfachte seine Liebe zum französischen Lebensstil und zur Gastronomie. Über die Station eines befreundeten Weinladens in Berlin rutschte er in die Weinwelt – und fand seine Berufung. Aus „mal fünf Jahre probieren“ wurden über 40 Jahre Weinhandel in Berlin.

Der Laden im Südwestkorso in unmittelbarer Nähe zum Rüdesheimer Platz ist heute Anlaufstelle für Weinliebhaber:innen aus dem ganzen Kiez – und weit darüber hinaus. Rolf Paasburg beliefert auch Restaurants, führt eigene Marken wie den Berliner Sekt „Berlinsky“ und erzählt dazu eine Filmreife Entstehungsgeschichte: Der Name stammt von einem Missverständnis rund um den Kultfilm The Big Lebowski. „Lebowski? Berlinsky!“ – und der Markenname war geboren. Einprägsam, humorvoll, typisch Berlin.

Das Sortiment umfasst gut ausgewählte Tropfen – von deutschsprachigen Weißweinen bis zu spannenden Entdeckungen aus Georgien, Italien oder Frankreich. Besonders sympathisch: Paasburg begegnet seiner Kundschaft mit norddeutscher Gelassenheit und einem Gespür für Geschmack und Charakter. Die Atmosphäre? Eher französischer Salon als Fachgeschäft – nur ohne Chichi, dafür mit echten Empfehlungen und ehrlicher Beratung.

Doch Paasburg wäre nicht Paasburg, wenn nicht auch eine gute Geschichte hinter jeder Flasche stünde. Wie jene von einem Winzer in Südfrankreich, der ihn zunächst abwies – bis das Gespräch auf Rugby kam. Denn Paasburg war einst Bundesliga-Spieler. Und im Rugbysport gilt: Wer auf dem Platz steht, gehört zur Familie. Der Weinauftrag kam sofort. „Manchmal steckt der Geist eben woanders drin“, sagt Paasburg und lacht.

Heute ist „Paasburg’s WeinAusLeidenschaft“ nicht nur ein Ort für edle Tropfen, sondern auch für Begegnung. Der Inhaber ist aktives Mitglied im Verein Mein Rüdi e.V., engagiert sich für den Kiez und hat seine Liebe zum Genuss nie verloren – auch wenn der Markt härter geworden ist. Denn wie ein guter Wein reift auch eine Leidenschaft – und wird mit den Jahren nur besser.